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以泡温泉的名义 来从化探寻这些诱人的美食

日期:2016/1/8 08:39 点击数:674  [ 收藏 ] [ 复制网址 ] [ 打印 ]
以泡温泉的名义 来从化探寻这些诱人的美食

温泉何其多,周末去哪儿玩?当然选择周边美食扎堆的温泉啦!温泉暖身,美食暖胃,享受过顿觉整个人神清气爽。从化“吊烧芝麻鸡”外脆内嫩,横琴蚝肥美养颜,牛杂汤鲜香可口……正宗吃货就是以泡温泉的名义,去周边探寻这些诱人的美食。

  广州从化温泉珍稀 鹅肝牛肉浓香四溢

  广州从化区以珍稀温泉闻名于世,有“中国温泉之都”的美誉,区内有100多个湖泊水库,在广州附近就可以叹温泉。

  通常泡完温泉会有口干舌燥的感觉,看到缤纷多彩、清爽开胃的菜式顿觉胃口大增。喜泰丽酒店翠湖轩中餐厅的“翡翠金沙鸳鸯柳”一边是青翠瓜蔬,另一边是鲜香肉柳,交替着吃可口不油腻。这道菜将金瓜切成三角形的厚片,上蛋白浆炸至金黄色,加入咸蛋黄、牛油炒熟上盘;西芹、荷兰豆飞水,鳕鱼上蛋黄浆用生粉炸至金黄色,鸡柳煎至金黄色,一起加入西芹、荷兰豆和XO酱炒香。

  凉菜“后宫翡翠蜜豆”让人眼前一亮。大厨将蜜豆飞水后放入冰水中浸泡,切开后只取有核的一边,加入芝麻油、盐拌匀,黄色彩椒去头掏空,将蜜豆装入其中,造型趣致,清脆爽口。

  胃口大开后,想吃肉的欲望马上就来,那是拦也拦不住啊!“吊烧芝麻鸡”用的是清远走地鸡,一只2斤半左右。为求外表酥脆内里鲜嫩的口感,要下的功夫可不少呢。大厨事先用八角、香叶、淮盐和料酒等香料将鸡腌制一晚,上脆皮水、蛋清,表面撒上白芝麻,再风干4个小时,入炉中火烧35分钟,再不断淋上170℃左右的热油,持续约5分钟。
  同样诱人的还有“蒜香鹅肝雪花牛仔粒”。将法国鹅肝、安格斯牛小排切粒,鹅肝拍生粉炸至金黄,牛肉用生粉、盐腌制一下,煎至8成熟;加入用韩国烧汁、日本烧汁、蔬菜汁和BBQ汁等调成的酱汁一起炒;石板垫上飞过水的青瓜粒、菜椒粒,倒入炒好的鹅肝和牛肉,浓香四溢。若你是韩国美食控,那“韩风煎酿杏鲍菇”还真要试试。将杏鲍菇一开二,切成双飞片,中间酿入用泰国青虾仁打成的虾膏后,下油锅炸至金黄色,再加入韩国烧汁焖1分钟,倒入中间掏空的原只方包中,杏鲍菇的甜香逐渐渗透进面包中。

  吃饱喝足后,来个餐后甜品,就完美啦。经典榴梿酥酥脆适中,浓郁的榴梿香由内而外四溢。其酥皮开到10层因此格外酥脆,趁热吃口感更佳。

  珠海两大温泉闻名 椰子炖鹧鸪清甜滋补

  海岛、温泉是珠海旅游的名片。目前珠海有享誉粤港澳的两大温泉:斗门御温泉和海泉湾温泉。

  这个时节来珠海泡温泉,可顺道尝尝原只椰子炖鹧鸪汤。这是一款滋补炖汤,以原只海南椰子为容器、纯清椰汁为汤水,鹧鸪经过4个小时的慢炖,充满了椰肉的清新香甜。大厨介绍,这道汤有补益脾胃、提高免疫力的功效。

  此外,这个季节的横琴蚝十分肥美,在珠海众多海鲜酒楼都能品尝到。海泉湾的招牌做法“金银蒜焗生蚝”,将新鲜的蚝肉浸至6成熟,用蚝壳盛装,铺上炸至金黄色的蒜蓉焗15分钟,蒜香、牛油香四溢,美味得停不下来。横琴蚝具有润肺补肾、美容养颜的功效,爱美的女士可别错过了。

  揾食线路:从广州、深圳、东莞或中山出发,经京珠高速G4W进入西部沿海高速S32,在珠港大道出口下,驶入高栏港高速,在升平大道路口右转即可到达海泉湾。

  河源有32处地下温泉 牛肚胱爽脆香嫩

  经省地质矿产专家近年普查发现,河源市已探明的地下温泉资源共有32处。而位于河源和平县以及紫金县的温泉因富含硫黄等矿物质而备受游客欢迎。

  在河源泡温泉,有这么一句美食顺口溜:“北有和平牛肚胱,南有紫金牛杂汤。”这两种以牛为主题的特色风味小吃确实值得吃货们一试。

  牛肚胱即肚领,洗净切片后与牛百叶一起放入牛骨汤,煮三四分钟即可上桌。撒上土薄荷或香菜的牛肚胱爽脆香嫩、嚼劲十足。而牛杂汤适宜冬季温补养身,其汤汁浓鲜香可口,牛杂酥烂醇香。

  揾食路线:从广州市区出发,沿广河高速或惠河高速转入粤赣高速北上行驶。在城北收费站出口驶出,再驶往省道S242线河紫路可直达紫金县;在和平收费站出口驶出,可前往和平县。

  揾食路线:沿“广州内环路/华南快线干线→机场高速→街北高速出口→转入105国道往良口方向”路线驶往广州从化良口镇御泉大道。

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